تحقیق گیاه شناسی برنج

مقدمه
واژه شلتوك از كلمه هندی چلتو (chalto ) گرفته شده و در زبان انگلیسی به شلتوك ( دانه برنج همراه با پوست ان ) Rice Paddy گفته می شود . نام برنج از زبان هندی گرفته شده كه به آن Ariai می گویند .
در زبان انگلیسی به برنج Rice گفته می شود كه همان نام عمومی برنج است . در زبان فرانسه Riz ، در زبان ایتالیایی Rizo ، روسی Ris و در زبان المانی Ries می گویند . نام علمی آن Oryza Satival می باشد . در استان گیلان به برنج « بج» ( Bej ) به خوشه ان « ورزه » ( Vorze ) و به شلتوك آن « جو» گفته می شود . (1)

ویژگیهای گیاه شناسی برنج
برنج گیاهی یك ساله علمی با ساقه تو خالی و دارای 8 تا 12 گره در طول ساقه می باشد این گیاه از تیره گندمبان ( Gramineae ) از جنس Oryza دراسیا و Glabrima در افریقا است . برنج دارای دو جنس یاد شده و چندین رقم (واریته ) می باشد كه در بیش از 140 میلیون هكتار از اراضی قاره آسیا و دیگر مناطق جهان كشت می شود .
گلهای برنج دارای 6 پرچم است ، دانه های صفید رنگش را زبانچه گل ، كاملاُ فراگرفته كه « شلتوك»
نامیده می شود . ساقه این گیاه مانند ساقه های گندم بند بند است و ارتفاع آن تا حدود 5/1 متر می رسد . (2)
پیشینه كشت برنج در ایران :
موطن اصلی برنج اسیای جنوب شرقی است به عقیده ب . م ژوكوفسكی ، هند وچین و اندونزی موطن اصلی برنج است .
شلتوك از هند و برمه ( میانمار ) به تدریج به سایر نقاط جهان راه یافته است كشت برنج كه امروزه جزء لاینفك حیات میلیونها مردم در سراسر جهان است ، در چین وهند سابقه ای هفت هزار ساله دارد و پس ازان كشورهای تایلند ، فیلیپین ، ژاپن ، ویتنام ، كره شمالی و جنوبی ، مالزی و تایوان نیز در اسیای جنوب شرقی به این مجموعه اضافه شده اند در حال حاضر 90% برنج دنیا در چین ، هندوستان ، ژاپن ، كره ، جنوب شرقی اسیا و جزایر مجاوراقیانوس ارام ( قاره آسیا ) و 10% بقیه در دیگر قاره ها كشت می شود كشت برنج در آسیای مركزی در حدود قرن هفتم پیش از میلاد رواج داشته است . برنج كاری از كشورهای جنوبی تر آسیا كه در آنها زراعت غلات رواج داشته از حدود هزاره ششم تا پنجم قبل از میلاد شروع و سپس به آسیای مركزی آمد .