صنایع غذایی
استفاده از مايكروويو تحت خلاء در خشك كردن مواد غذايي
![استفاده از مايكروويو تحت خلاء در خشك كردن مواد غذايي](https://prodocfile.ir/images/47098009.jpg)
توضیحات فایل:
مواد غذايي به دليل داشتن ترکيبات مغذي و بعضاً حساسيت بافت، در معرض عوامل مختلف قرار گرفته و فاسد ميشوند. براي جلوگيري از فساد هر چه بيشتر و بالطبع افزايش مدت زمان ماندگاري، فرآيند نگهداري به روشهاي متفاوتي انجام ميگيرد که يکي از مهمترين روشهاي آن، خشک کردن ميباشد. براي اين منظور تحت شرايط کنترل شده، بخش اعظم آب طبيعي موجود در ماده غذايي گرفته ميشود كه در نتيجه با کاهش فعاليت آبي، از فعاليت آنزيمي و ميکروبي ممانعت به عمل ميآيد. استفاده از امواج مايکروويو تحت خلاء جهت خشک کردن مواد غذايي، توليد محصولي مطمئن و عاري از هر گونه آلودگي را نويد ميدهد. از ديگر دلايل كاربرد اين روش در صنايع غذايي ميتوان به سرعت عمل و کاهش زمان فرآيند، سهولت کاربرد، امکان پخت بدون افزودن آب به مواد غذايي، حفظ اجزاي ناپايدار در حرارت مانند ويتامينها و ليپيدها و همچنین امکان حرارتدهي مواد غذايي بسته بندي شده اشاره نمود. در اين راستا براي تفهيم اين موارد به بررسي روش خشک کردن مایکروویو- خلاء در صنایع غذایی ميپردازيم.
![پاورپوینت سرخ كردن مواد غذايي، خصوصیات روغن سرخ کردنی و کاهش اکسیداسیون روغنها](https://prodocfile.ir/images/360569371.jpg)
47,682 تومان
پروداک فایل
تسهیل در دسترسی به فایل مورد نظر در فروشگاه های فایل دارای نماد اعتماد الکترونیکی
جستجو و دریافت سریع هر نوع فایل شامل: دانشگاهی: مقاله، تحقیق، گزارش کارآموزی، بررسی، نظری، مبانی نظری
آموزشی و تدریسی: پاورپوینت، فایل، پروژه، درسنامه، طرح درس روزانه، درس پژوهی، یادگیری، آموزش، معلم، دانشآموزان، سناریوی آموزشی، بکآپ کودک.
فناوری و دیجیتال: دانلود، بکآپ، ppt، اتوکد، قابل ویرایش، حسابداری، سامسونگ دیجیتال، pdf.
روانشناسی و علوم تربیتی: پاورپوینت، طرح درس نویسی
هنری و طراحی: معماری، عکاسی، وکتور، طراحی
سایر: تم تولد، بکآپ تولد، ابتدایی، خرید دانلود رایگان، اصول، کورل، بکآپ آتلیه