صنایع غذایی
پاورپوینت آشنایی با آنزيم ها
توضیحات فایل:
پاورپوینت آشنایی با آنزيم ها
قالب بندی: پاورپوینت
تعداد اسلاید: 79 اسلاید
فهرست مطالب:
تعریف آنزيم ها
مزیت آنزیمها در مقایسه با کاتالیزگرهای شیمیائی
طبقه بندي و نامگذاري آنزيم ها
کوفاکتورها
مکانیسم عمل آنزیمها
آلفا آميلاز
بتا آميلاز
گلوکو آميلاز
پولولاناز
بتا گالاکتوزيداز
پروتئازها
لیپازها
پلی فنل اکسیدازها
مکانيسم واکنش قهوه اي شدن
روشهاي کنترل قهوه اي شدن آنزيماتيک
استفاده از مهار کننده هاي آنزيم
استفاده از مهار کننده هاي سوبسترا ها
استفاده از مهار کننده هاي محصولات براي جلوگيري از تشکيل پليمر
سولفيتها
ليپوکسي ژناز
اسکوربیک اسیداکسیداز
گلوکز اکسيداز
کاتالاز
پراکسيدازها
گزانتین اکسيداز
آنزيمهاي پکتيکي
پکتين استراز
پلي گالاکتوروناز
پکتات لياز
فيتازها
هيدرولازها
طبقه بندي هيدرولازها
استراز ها
روشهاي تثبيت آنزيم
اصول واکنشهاي آنزيمي
عوامل موثر بر سرعت واکنشهاي آنزيمي
قسمتی از متن پاورپوینت:
آنزیم ها ترکيباتي پروتئيني هستند که به عنوان بيوکاتاليزور، برخي از واکنشهاي خاص بيو شيميايي بخش کوچکي از مواد غذايي را تشکيل مي دهند و ممکن است باعث ايجاد اثرات مطلوب يا نامطلوب در ماده غذايي شوند. اين مواد با کاهش انرژي اکتيواسيون باعث افزايش سرعت واکنش شده و ممکن است پروتئين ساده بوده و يا داراي کوفاکتور هايي ازجمله حاوي يونهاي فلزي باشند .
کلمت کلیدی >> | پاورپوینت | آشنایی | با | آنزيم | ها | تعریف | طبقه | بندي | ونامگذاري | کوفاکتورها | مکانیسم | عمل | آنزیمها | آلفا | آميلاز | بتا | گلوکو | پولولاناز | گالاکتوزيداز | پروتئازها | لیپازها | پلی | فنل | اکسیدازها | مکانيسم | واکنش | قهوه | اي | شدن | روشهاي | کنترل | آنزيماتيک | استفاده | از | مهار | ک
پروداک فایل
تسهیل در دسترسی به فایل مورد نظر در فروشگاه های فایل دارای نماد اعتماد الکترونیکی
جستجو و دریافت سریع هر نوع فایل شامل: دانشگاهی: مقاله، تحقیق، گزارش کارآموزی، بررسی، نظری، مبانی نظری
آموزشی و تدریسی: پاورپوینت، فایل، پروژه، درس‌نامه، طرح درس روزانه، درس پژوهی، یادگیری، آموزش، معلم، دانش‌آموزان، سناریوی آموزشی، بک‌آپ کودک.
فناوری و دیجیتال: دانلود، بک‌آپ، ppt، اتوکد، قابل ویرایش، حسابداری، سامسونگ دیجیتال، pdf.
روان‌شناسی و علوم تربیتی: پاورپوینت، طرح درس نویسی
هنری و طراحی: معماری، عکاسی، وکتور، طراحی
سایر: تم تولد، بک‌آپ تولد، ابتدایی، خرید دانلود رایگان، اصول، کورل، بک‌آپ آتلیه
