پاورپوینت بررسی افلاتوکسین M1 در فراورده های لبنی و روش تشخیص و کاهش آن

دانلود پاورپوینت بررسی افلاتوکسین M1 در فراورده های لبنی و روش تشخیص و کاهش آن جهت رشته صنایع غذایی در قالب 56 اسلايد و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابليت ويرايش

مايكوتوكسين ها متابوليتهاي ثانويه قارچها هستند كه داراي اثرات سمي ، سرطان زايي و ناقص الخلقه زايي مي باشند .
واژه مايكوتوكسين از لغت يوناني Myke به معني قارچ و لغت Toxin به معني سم گرفته شده است. آفلاتوكسين ها مايكو توكسين هايي هستند كه توسط دو نوع كپك به نام Aspergillus Flavous  , Aspergillus Parasiticus , ايجاد مي شوند كلمه Aflatoxin  مشتق از ابتداي كلمات آسپرژيلوس فلاووس و توكسين به معناي سم است.

فهرست مطالب
هدف
مقدمه و تاريخچه
مايكوتوكسين ها
خصوصيات مايكوتوكسين ها
فاكتورهاي موثر در رشد قارچ مولد سم و سنتز سم
افلاتوكسين ها
انواع آفلاتوکسين ها
كپك هاي مولد افلاتوكسين
فاكتورهاي موثردر رشد قارچ وتوليد افلاتوكسين
مواد غذايي حاوي افلاتوكسين ها
افلاتوكسين M
نحوه تبديل آفلاتوكسين  B1  به M1
حد مجازافلاتوكسين M1
جهان
ايران
شيوع افلاتوکسين M1در جهان
شيوع افلاتوکسين در شير مادر
اثرات سمي افلاتوکسين
روش‌هاي تشخيص، تخليص و شناسايي آفلاتوکسين‌ها
روش هاي خنثي سازي ،‌ حذف و غير فعال كردن
افلاتوکسين ها
نتيجه
پيشنهادات