دانلود تحقیق در موردریز مغذی های مهم در کودکان

نام فایل : ریز مغذی های مهم در کودکان

فرمت : .ppt

تعداد صفحه/اسلاید : 54

حجم : 5 مگابایت

بنام خدا
ریز مغذی های مهم در کودکان
آهن
روی
ید
ویتامین D
کلسیم
آهن
کمبود آهن که پیش ساز کم خونی فقر آهن است شایع ترین بیماری کمبود تغذیه ای است
در تمام نقاط دنیا کم خونی فقر آهن بین کودکان و زنان در سنین باروری شایع است.
مطابق گزارشات WHO 39 درصد کودکان زیر 5 سال،48 درصد کودکان 14-5 سال و 42 درصد زنان در کشورهای در حال توسعه مبتلا به آنمی فقر آهن هستند و کمبود آهن در نیمی از این جمعیت دیده می شود


آهن به خوبی توسط بدن نگهداری میشود
هر روز تقریبا 90 درصد آهن بازیافت و مجددا استفاده میشود
بقیه آهن عمدتا در صفرا دفع میشود
تامین 10 درصد اتلاف آهن،باید توسط آهن غذا دریافت شود
اشکال آهن: فروس Fe2+ ، فریک Fe3+
آهن نقش مهمی در متابولیسم نقش حیاتی در حفظ سلامت
آهن غذایی به دو شکل شیمیایی:
1-آهن هم در هموگلوبین،میوگلوبین و بعضی آنزیم ها

2-آهن غیر هم عمدتا در مواد غذایی گیاهی ،کمی در آنزیم ها ،غلات و سایر غذا های غنی شده


فرم ذخیره ای آهن : فریتین
در مواقع نیاز ،آهن از فریتین آزاد میشود
جذب آهن هم تنها کمی تحت تاثیر ترکیب غذا و ترشحات دستگاه گوارش قرار میگیرد
آهن غیرهم : Fe3+
اسید معده حلالیت و تغییر آهن به حالت یونی فریک یا فرو را درون محتویات روده افزایش می دهد
....