سمینار فیزیولوژی تولید شیر در بز

فهرست

بخش اول- مقدمه.

بخش دوم- نژادها 

بخش سوم- آناتومی غده پستان. 

مشخصات داخلی پستان. 

دستگاه نگهدارنده ی پستان(Suspension of the Udder) 

آلوئول ها : ( Alveoli ) 

سیستم خونرسانی ( Vascular system ) 

سیستم لنفاوی ( Lymphatic system ) 

کنترل هورمونی تکامل غده پستانی و شیردهی.. 

بخش چهارم- سنتز و ترشح شیر. 

لاکتوژنسیز. 

بیرون رانی شیر از پستان. 

کنترل هورمونی لاکتوژنسیز. 

گالاکتوپویه سیز. 

بخش پنجم- نقش تغذیه و اثر سلول های سوماتیک... 

نقش تغذیه در تولید شیر. 

اثر سلولهای سوماتیک بر ترکیبات شیر. 

منابع. 

در میان حیوانات مورد استفاده در دامپروری ،بز در مناطق گرمسیری دنیا از اهمیت ویژه ای برخوردار است . در مقایسه با سایر نشخوارکنندگان بز گذشته از آنکه انواع محصولات گوناگون تولید می نماید ، از این نقطه نظر که تقریبا تنها حیوانی است که نسبت به شرایط کاملا سخت و نا مساعدمحیطی مقاومت قابل توجهی از خود نشان می دهد نسبت به دیگر نشخوارکنندگان رجحان و برتری ویژه ای دارد .

تحقیقات و بررسی ها نشان میدهد که ابتدا آریایی ها به اهلی کردن بز پرداخته اند وآثار مربوط مبین این واقعیت است که بز ابتدا در آسیا و خاورمیانه بویژه درسرزمینی که امروزه قسمتی از ان به نام کردستان خوانده می شود اهلی شده و پرورش یافته است.

بزحیوانی قانع و پر بهره می باشد ، با کمبود علوفه سازگار بوده ودر نقاط کوهستانی برای جستجوی علوفه قادر به بالارفتن به جاهایی است که برای دیگرحیوانات مقدور نمی باشد.

همچنین دربرابر ابتلای به امراض نسبت به گوسفند و سایر حیوانات مقاومت بیشتری از خود نشان میدهد. اگر بزغاله در ابتدا از جیره غذایی خوبی بر خوردار باشد در 10تا12 ماهگی به سن بلوغ خواهد رسید که آماده باروری شده ودر سن 15تا17 ماهگی شیروار و دارای بزغاله است.

بز به نسبت وزن و جثه ونیز میزان شیری که تولید میکند نسبت به گاو و گاومیش غذای کمتری مصرف می کند و هرگاه این حیوانات را که بطور دستی تغذیه می شوند باهم مقایسه کنیم ، بز غذای کمتری مصرف می کند درحالی که محصول شیرش به نسبت بیشتر است.

به طور کلی اهمیت اقتصادی پرورش بز را می توان بر این اساس قرار داد که بز قادر به زندگی در هر منطقه آب وهوایی بوده و می تواند مواد خشبی دارای کیفیت پایین را مورد استفاده قرار داده به فرآورده های حیوانی تبدیل نماید . اهمیت بز بیشتر در محصول شیر است بطوری که در بسیاریاز کشورهای آسیایی و اروپایی بزهایی پرورش یافته اند که حتی بیش از گاوهای بومی غیر اصلاح شده شیر میدهند و گزارشاتی موجود است که نشان میدهد محصول شیر سالیانه یک بز شیری اصیل گاهی از 10 تا 15 برابر وزن زنده حیوان متجاوز است. لازم به یاد آوری است که محصول شیر گاوهای اصیل از 8 برابر وزن زنده آنها تجاوز نمی کند . استعداد شیردهی در بز ماده در مقایسه با سایر دامها زیادتر وقابل توجه است (4).