استخراج و شناسایی ترکیبات طبیعی موجود در کبد و بافت عضله ماهی کفشک زبان گاوی (Largescale tonguesole)

استخراج و شناسایی ترکیبات طبیعی موجود در کبد و بافت عضله ماهی کفشک زبان گاوی (Largescale tonguesole)

EXTRACTION AND IDENTIFICATION OF NATURAL OCCURRING COMPOUNDS FROM LIVER AND MUSCLE OF    Largescale tonguesole

چكیده :

در این تحقیق مواد طبیعی و اسید های چرب موجود در بافت كبد و عضله ماهی كفشك زبان largescale tonguesole با نام علمی  (Cynoglossus Macrolepidotus ) معروف به زبان گاوی با استفاده از روش(Bligh And Dyer ) استخراج گردید .

برای شناسایی این مواد ابتدا كلروفرم كه به عنوان حلال مورد استفاده قرار گرفته بود توسط دستگاه Rotary Evaporator تبخیر و سپس مواد در –n هگزان حل گردید و به دستگاه GC-MS تزریق شد . با استفاده از كروماتوگرام جرمی و طیف های جرمی بدست آمده مواد طبیعی موجود از جمله اسیدهای چرب بافت كبد و عضله با محاسبه اندیس كواتس و مقایسه آنها با اندیس كواتس استاندارد و نیز بررسی داده های طیفی ( GC-MS ) و مقایسه آنها با داده های استاندارد موجود در مراجع (Eight Peak ) شناسایی گردید .

فهرست مطالب

عنوان      صفحه

چكیده

مقدمه

فصل اول: كلیات

1-1 هدف

1-2 پیشینه تحقیق

1-3 روش كار و تحقیق

فصل دوم: كفشك زبانی ماهیان(cynoglossidae tongue soles)

 كفشك زبان گاوی(cynoglossus marco lepidotus)

1-2كفشك زبانی ماهیان (cynoglossidae tongue soles)

2-1-1 ریخت شناسی كفشك زبانی ماهیان

2-1-2 گونه های موجود در ایران

2-2 جایگاه سیستماتیك كفشك زبان گاوی (cynoglossidate macrolepidotus )

2-2-1 ریخت شناسی كفشك زبان گاوی (largescale tonguesole)

2-2-2 محیط زیست

2-2-3 ارزش اقتصادی

2-2-4 اندازه و وزن

2-2-5 پراكنش

فصل سوم:چربی ها (lipids) وروغن ماهی(fish oil)

3-1 چربی ها

3-2 اسید های چرب

3-2-1 مشخصات عمومی اسیدهای چرب

3-2-2 خواص اسیدهای چرب

3-3 ساختمان و خواص انوع چربیها

3-3-1 چربی های خنثی (اسیل گلیسرولها)

3-3-2 فسفوگلیسیریدها

3-3-3 اسفنگولیپیدها و گلیكولیپیدها

3-3-4 موم ها ( waxed)

3-3-5 لیپیدهایی كه صابون نمی شوند

3-6 روغن ماهی (Fish oil)

فصل چهارم : مواد و روش ها

4-1 مواد مصرف شده

4-2 وسایل آزمایشگاهی مورد نیاز

4-3 دستگاههای مورد نیاز

4-4 روش

4-4-1 تهیه نمونه ماهی كفشك زبان گاوی

4-4-2 استخراج مواد طبیعی از كبد و بافت عضله ماهی كفشك زبان گاوی

4-4-3 مراحل عملی استخراج به روش Bligh and dyer

4-4-4 استخراج و خالص سازی چربی ها در روش Bligh and dyer

4-5 استفاده توأم از كروماتوگراف و طیف سنج جرمیGC/MS

4-5-1 اندیس كواتس (Kovts index )

4-6 شناسایی مواد طبیعی موجود در فاز –n هگزانی كبد و بافت عضله

 ماهی كفشك زبان گاوی (largescale tongusole) با استفاده از دستگاه GC/MS

4-6-1 مشخصات دستگاه GC/MS مورد استفاده

فصل پنجم : نتایج آزمایش و بحث

5-1 نتایج ، تفسیر داده ها و شناسایی طیف های GC-MS

5-2 بحث

پیشنهادات 

فهرست منابع فارسی

فهرست منابع انگلیسی

چكیده انگلیسی

فهرست جداول

جدول 3-1 برخی از اسیدهای چرب طبیعی

جدول 5-1 تركیبات شناسایی شده در فاز كلروفرمی كبد ماهی كفشك زبان گاوی

جدول 5-2 نتیجه گیری كلی در مورد تركیبات شناسایی شده در كبد ماهی كفشك

زبان گاوی

جدول 5-3 تركیبات طبیعی شناسایی شده در فاز كلروفرمی بافت عضله ماهی كفشك

 زبان گاوی

جدول 5-4 نتیجه گیری كلی در مورد تركیبات شناسایی شده در بافت عضله ماهی

 كفشك زبان گاوی

فهرست شكل ها

شكل 2-1 كفشك زبان گاویlargescale tonuesole))   

شكل 2-2 نمای سر ماهی كفشك زبان گاوی

شكل 2-3 نمای پشت بدن ماهی كفشك زبان گاوی  

شكل 2-4 نمای دم ماهی كفشك زبان گاوی(largescale tanguesole)

شكل 2-5 پراكنش ماهی كفشك زبان گاوی

شكل 3-1 ساختار مولكولی (ALA) Alpha linolenic acid .

شكل 4-1 نمونه ماهی كفشك زبان گاوی

شكل 4-2 نمونه كبد ماهی كفشك زبان گاوی

شكل 4-3 نمونه عضله ماهی كفشك زبان گاوی

شكل 4-4 دستگاه Rotary evaporator    

شكل 4-5        

شکل4-6 شمای كلی از یك سیستم GC/MS

شكل 4-7 نحوه محاسبه اندیس كواتس از روی زمان بارداری 

فهرست نمودار

عنوان      صفحه

نمودار 5-1 كروماتوگرام  GC-MS مربوط به فاز كلروفرمی كبدها ماهی

 كفشك زبان گاوی                                                 50

نمودار 5-2 كروماتوگرام GC-MS مربوط به فاز كلروفرمی عضله كفشك

 زبان گاوی                                                 75