طرح توجیه فنی ، مالی و اقتـصادی بستـه‌بنـدی خــرمـا

مقدمـه :

    درخت خرما درمیان ساكنین مناطق خرما خیز ، درخت روزی وبركت نامیده شده وبخش اعظم انرژی مورد نیاز آنان را تامین می كند. بعلاوه ، در میان ساكنین سایر نواحی نیز به عنوان یك ماده غذایی خوشمزه وانرژی زا ، علاقمندان بسیاری دارد. با عنایت به تركیبات اصلی خرما،خصوصا میزان موادقندی آن كه بطور متوســــط بین 75 تا80 درصد می باشد،به ارزش غذایی آن بیشتر پی می بریم .

    هر100 گرم خرما(قسمت خوراكی میوه)،حدود248 تا252 كالری انرژی تولید می نماید. مقایسه كالری تولیدی این میوه باسایر میوه های تازه ، پتانسیل بالای آن رانشان میدهد

،بطوریكه می توان آنرا بامیوه های خیلی شیرین وخشك همچون مویز وكشمش بیدانه مقایسه نمود. موادمعدنی موجود درقسمت گوشتی خرما عمدتاشامل پتاسیم، منگنز، آهن، كلسیم، سیلیس و… بوده كه نسبت ومیزان آنها بسته به ارقام مختلف ،متفاوت است.با این وجود، خرما منبع مهمی برای تامین ویتامین بشمار نرفته وتنهابرخی از انواع ویتامین ،شامل ویتامین های, A     B2 وB6  را دارا می باشد.

       مصارف خــــرما:

       خرما دارای مصارف بسیارمتنوعی ازقبیل تازه خوری(خارك ورطب)، مخلوط باآجیل(انواع خرمای خشك)، استفاده درطبخ برخی ازغذاها ودسرهای سنتی(رنگینك،حلوا و…)،بصورت شیره ،سس خرما،كمپوت ومرباو…بوده،همچنین مصارف صنعتی آن ازقبیل الكل سازی،تولید اسیدسیتریك،مخمرها،قندمایع(بعنوان ماده اولیه صنایع نوشابه سازی وشكلات وبیسكویت سازی)و… می باشد.بعلاوه برای آن پاره ای خواص طبی نیز متصورند،كه شامل تقویت عمومی ورفع دردمفاصل وكوفتگی میباشد. درسال 1953 نیزدارویی 

بنامDiostulence با خواصی مشابه كورتیزون( ولی بدون عوارض جانبی آن) ازخرما تهیه گردید.