علوم انسانی
ادبیات نظری تحقیق سیر، پودر سیر، اثرات تغذیه پودر سیر برای طیور
توضیحات فایل:
ادبیات نظری تحقیق سیر، پودر سیر، اثرات تغذیه پودر سیر برای طیور در 16 صفحه در قالب ورد قابل ویرایش.
بخشی از متن :
مقدمه:
سیر (Allium sativum) (Garlic) دارای یك پیشینه طولانی در استفاده داروئی می باشد كه به آن در بیشتر از 2000 سال پیش در نوشتجات طب قدیمی چین اشاره شده است. در چندین قرن پیش مصریها سیر را برای درمان بسیاری از بیماریهای رودهای بكار میبردند. آریستول و هایپورلكات (1915) به قدرت شفادهی سیر اشاره داشتند و پاستور به خواص داروئی و ضد باكتریائی سیر پی برده بود. علاوه بر خواص ضد باكتریائی آن كه به خوبی مكتوب شده است ، خواص ضد قارچی، ضد پروتوزوآئی و ضد انگلی آن هم مشخص شده است (4). مطالعات اخیر بسیاری از خواص درمانی و پیشگیری كننده آنرا نشان دادند. در بسیاری از این مطالعات جیرههای با كلسترول بالا و عصارههای غلیظ شده سیر بكار رفته است.
كلمه انگلیسی Garvlic هم از Gar-Leak یا گیاه نیزهدار آنگلوساكسونها منشا گرفته است كه اشاره به ساقه میلهای گلدار آن دارد(6).
تا سال 1996 حداقل 1808 مورد مطالعه علمی از جنبههای مختلف شیمیائی ، بالینی، فارماكولوژیكی و اپیدمیولوژیكی بر روی سیر انجام شده است. مطالعات فارماكولوژیكی و بالینی بر روی سیر در زمینه اثرات ضد میكروبی، اثرات ضد سرطان ، كاهش قند خون، تحریك سیستم ایمنی، اثرات ضد التهابی و آنتی اكسیدانی آن بوده است و بیشترین مطالعات سیر هم در زمینه اثرات آن در تنظیم چربیهای سرمی صورت گرفته است. چندین گزارش كلینیكی اثر سیر را در كاهش كلسترول در انسانها شرح دادهاند. بعضی از تحقیقات پیشنهاد كردند كه روغنهای تجاری سیر ، پودر سیر و عصارههای سیر موجود تجاری ممكن است كاهش دهنده كلسترول نباشند، اگرچه دلایل این مطلب روشن نیست ولی به نظر می رسد كه به این مطلب روش تهیه مكملهای سیر و پایداری تركیبات شیمیائی و مدت مطالعه برمیگردد.نگرانیها در مورد سلامتی مصرف كننده از گوشت طیور و ارتباط بین چربی خوراك و بیماریهای عروق قلبی و توصیههای انجام شده بوسیله انجمنهایی مثل انجمن قلب آمریكا، اهمیت زیادی بر تولید گوشت كم چربی با كلسترول پائین قرار داده است ، بنابراین جای تعجب ندارد كه تلاش برای كاهش چربی خوراك و مصرف كلسترول به سودمندی قابل ملاحظهی عموم مردم و رضایت آنها منتهی شود(17) در این بین اثرات سیر خوراكی بر كلسترول و چربیهای طیور و همچنین در عملكرد آنها توسط محققان مختلف مورد ارزیابی قرار گرفته است.
استفادههای داروئی از سیر برای جلوگیری و درمان بیماریهای عروق قلبی و كاهش فشار خون و كلسترول و به عنوان یك عامل ضد میكروبی و عامل جلوگیری كننده از سرطان رایج می باشد. عوامل اصلی فعال تشكیل دهنده سیر چندین تركیب حاوی سولفور است كه به سرعت جذب شده انتقال یافته و متابولیزه می شوند. نتایج تعداد زیادی از آزمایشات نشان دادند كه سیر غلظت كل كلسترول را در حدود 10 درصد كاهش داده و به میزان مطلوبی نسبت HDL به LDL را تغییر می دهد.
آزمایشات همچنین از موثر بودن سیر به عنوان ملایم كننده فشار خون بالا حمایت كردند و اظهار داشتند كه سیر فشار خون را در حدود 7-5 درصد كاهش می دهد. همچنین سیر از تجمع پلاكتی جلوگیری می كند و فعالیت تجزیه فیبرین را تشویق می كند و لختهها را در بافتهای آسیب دیده كاهش می دهد. دادههای in vitro اثرات ضد ویروسی و ضد باكتریائی آنرا گزارش كردند ولی اینها در آزمایشات انسانی مورد ارزیابی قرار نگرفت. دادههای محلی ، مطالعات in vitro و مطالعات بر روی حیوانات نشان دادند كه سیر ممكن است در جلوگیری از تشكیل بعضی تومورها كمك كند (6).
- پیشینه استفاده از سیر
سیر برای هزاران سال جهت اهداف داروئی، پخت و پز و همچنین اهداف معنوی استفاده شده است. این گیاه در بیشتر مناطق جهان میروید، از آب و هوای مدیترانهای تاسیبری. مصریان قدیم آنرا به صورت شكل رایج آن بكار می بردند. قدرت دارئی و سحرآمیز آن بر روی دیوارههای معابد قدیمی نوشته شده است.
سیر بوسیله پزشكان یونانی و همچنین در طب بقراطی و جالینوسی استفاده شده است. همچنین به عنوان یك داروی تقویت كننده نیروی جنسی استفاده میشده، به همین جهت در چین سیر غذای ممنوعه برای راهبان بودائی بوده است (6). سیر به طور سنتی برای درمان گوش درد، جذام، تقویت شنوائی اسهال شدید ، یبوست و عفونتهای انگلی و برای كاهش تب ، عفونتهای زمان جنگ و تسكین دردهای معده مورد استفاده بوده است. در طب قدیم چین سیر به a suan مشهور بوده است و به عنوان ماده گرم و تند با اثرات ویژه بر روی روده بزرگ، طحال و معده مورد توجه بوده است و از آن برای كاهش فشار خون ،درمان عفونتهای انگلی، مسمومیت غذائی و مقابله با تومورها و به عنوان ضد لخته ملایم استفاده می كردند (8 و 28) .فروشندگان گیاهان طبی عرب سیر را برای درمان دردهای شكم گاز معده كودكان، اسهال، دیابت ، عفونتهای چشم، مارگزیدگیها، شوره سر و مرض سل توصیه می كردند (25). گیاهشناسان آفریقائی سیر را برای درمان عفونتهای تنفسی و عفونتهای كرم روده ، استفاده میكردند. بسیاری از خانوادههای آفریقائی روغن سیر را برای درمان عفونتهای گوش نوزدان بكار می بردند (34). بعضی از جوامع قدیمی سیر رابه عنوان یك داروی ازدیاد قاعدگی یا عاملی برای سقط های جنینی عنوان كردند (64) . در قرن 19 پزشكان آمریكائی ، استنشاق سیر را به عنوان درمانی برای مرض سل توصیه كردند. Louis Pastear (1858) خاصیت ضد عفوكنندگی سیر را شرح داد و Albert Schweitzer آنرا برای درمان اسهال خونی در آفریقا بكار برد (72).
22,313 تومان
73,190 تومان
30,000 تومان
پروداک فایل
تسهیل در دسترسی به فایل مورد نظر در فروشگاه های فایل دارای نماد اعتماد الکترونیکیجستجو و دریافت سریع هر نوع فایل شامل: دانشگاهی: مقاله، تحقیق، گزارش کارآموزی، بررسی، نظری، مبانی نظری آموزشی و تدریسی: پاورپوینت، فایل، پروژه، درسنامه، طرح درس روزانه، درس پژوهی، یادگیری، آموزش، معلم، دانشآموزان، سناریوی آموزشی، بکآپ کودک. فناوری و دیجیتال: دانلود، بکآپ، ppt، اتوکد، قابل ویرایش، حسابداری، سامسونگ دیجیتال، pdf. روانشناسی و علوم تربیتی: پاورپوینت، طرح درس نویسی هنری و طراحی: معماری، عکاسی، وکتور، طراحی سایر: تم تولد، بکآپ تولد، ابتدایی، خرید دانلود رایگان، اصول، کورل، بکآپ آتلیه