فنی و مهندسی,صنایع غذایی
استاندارد غذاهای بسته بندی و سرد شده با زمان ماندگاری طولانی
پيش گفتار: استاندارد «غذاهای بسته بندی و سرد شده با زمان ماندگاری طولانی- آئين کار بهداشتی» که توسط کميسيون های مربوط تهيه و تدوين شده و در پنجاه و دومين جلسه کميته ملی استاندارد ميکروبيولوژي و بيولوژي مورخ 6/11/82 مورد تصويب قرار گرفته است، اينک به استناد بند يک ماده 3 قانون اصلاح قوانين و ...
42
تعداد صفحات
doc
فرمت
180
کیلوبایت
حجم فایل
35,000 تومان
قیمت فایل
فایل با عنوان استاندارد غذاهای بسته بندی و سرد شده با زمان ماندگاری طولانی با تعداد 42 صفحه در دسته بندی فنی و مهندسی,صنایع غذایی با حجم 180
کیلوبایت و قیمت 35000 تومان و فرمت فایل doc با توضیحات مختصر پيش گفتار: استاندارد «غذاهای بسته بندی و سرد شده با زمان ماندگاری طولانی- آئين کار بهداشتی» که توسط کميسيون های مربوط تهيه و تدوين شده و در پنجاه و دومين جلسه کميته ملی استاندارد ميکروبيولوژي و بيولوژي مورخ 6/11/82 مورد تصويب قرار گرفته است، اينک به استناد بند يک ماده 3 قانون اصلاح قوانين و ... ...و عنوان انگلیسی The standard of packaged and chilled foods with a long shelf life را می توانید هم اکنون دانلود و استفاده نمایید
توضیحات فایل:
بخشی از مقدمه:غذاهای بسته بندی و سرد شده با زمان ماندگاری طولانی، در برگيرنده آن دسته از مواد غذايی است که در سرما نگهداری می شوند تا کيفيت آنها به مدت بيش از 5 روز محفوظ بماند. به طور کلی کاربرد گرما و ساير فرآيندهايی که برای نگهداری استفاده می شود, نمی تواند سترونی تجاری آنها را تضمين کند. سرد کردن هردل مهمی در به تاخير انداختن فساد مواد غذايی و جلوگيری از رشد عوامل بيماريزا می باشد. توليد کنندگان مواد غذايی برای تضمين ايمنی فرآورده های توليد شده در زمان ماندگاری آنها, بايد به عوامل ديگری چون کاربرد نادرست درجه حرارت توجه کنند. از اين رو, بهره گيری از هردل ها به منظور جلوگيری از رشد ميکروبی در کنار سرد کردن آن ها ضرورت می يابد.
در مراحل توليد، نگهداری، توزيع، فروش و جابجائي غذاهاي بسته بندي و سرد شده، امکان کاربرد نادرست درجه حرارت وجود دارد. چنانچه در فرآوری برای پيشگيری از رشد بالقوه ميکروبی در آن ها اقدام لازم انجام نشده باشد, ميکروارگانيزم های بيماريزا در فرآورده رشد خواهند کرد. سرد کردن به تنهايی نمی تواند خطر ميکروبی را در آن ها به کمينه برساند, چون گونه هايی خاص از ميکروارگانيزم های سرماگرا مانند: ليستريامونوسيتوژنز و کلستريديم بوتولنيم بخوبی در سرما (4 درجه سلسيوس و دماهای پايين تر از آن)، رشد می نمايند. ....
فهرست مطالب:
هدف
دامنه کاربرد
مراجع الزامی
اصطلاحات و تعاريف
توليد اوليه
ساختمان و تاسيسات: طراحی و تسهيلات
کنترل عمليات
ساختمان و تاسيسات: نگهداری و بهسازی
بهداشت فردی
ترابری
اطلاعات مربوط به محصول و آگاهی مصرف کننده
آموزش افراد دست اندر کار مواد غذايي
پروداک فایل
تسهیل در دسترسی به فایل مورد نظر در فروشگاه های فایل دارای نماد اعتماد الکترونیکی
جستجو و دریافت سریع هر نوع فایل شامل: دانشگاهی: مقاله، تحقیق، گزارش کارآموزی، بررسی، نظری، مبانی نظری
آموزشی و تدریسی: پاورپوینت، فایل، پروژه، درس‌نامه، طرح درس روزانه، درس پژوهی، یادگیری، آموزش، معلم، دانش‌آموزان، سناریوی آموزشی، بک‌آپ کودک.
فناوری و دیجیتال: دانلود، بک‌آپ، ppt، اتوکد، قابل ویرایش، حسابداری، سامسونگ دیجیتال، pdf.
روان‌شناسی و علوم تربیتی: پاورپوینت، طرح درس نویسی
هنری و طراحی: معماری، عکاسی، وکتور، طراحی
سایر: تم تولد، بک‌آپ تولد، ابتدایی، خرید دانلود رایگان، اصول، کورل، بک‌آپ آتلیه
