کشاورزی-دام و طیور
مقاله تركيبات و ويژگی های عملگری خرما، شيره و ساير محصولات جانبی
دانلود مقاله تركيبات و ويژگی های عملگری خرما، شيره و ساير محصولات جانبی نوع فایل: word فرمت فایل: doc قابل ویرایش تعداد صفحات : 12 صفحه قسمتی از متن : چكيده سه واريته خرما از کشور عمان كه توسط خشك كن هاي خورشيدي و به صورت طبيعي خشك شده اند به همراه شيره و ساير محصولات خرما (كيك هاي فشرده و هست
12
تعداد صفحات
doc
فرمت
187 کیلوبایت
حجم فایل
50,000 تومان
قیمت فایل
فایل با عنوان مقاله تركيبات و ويژگی های عملگری خرما، شيره و ساير محصولات جانبی با تعداد 12 صفحه در دسته بندی کشاورزی-دام و طیور با حجم 187 کیلوبایت و قیمت 50000 تومان و فرمت فایل doc با توضیحات مختصر دانلود مقاله تركيبات و ويژگی های عملگری خرما، شيره و ساير محصولات جانبی نوع فایل: word فرمت فایل: doc قابل ویرایش تعداد صفحات : 12 صفحه قسمتی از متن : چكيده سه واريته خرما از کشور عمان كه توسط خشك كن هاي خورشيدي و به صورت طبيعي خشك شده اند به همراه شيره و ساير محصولات خرما (كيك هاي فشرده و هست ...و عنوان انگلیسی The composition and performance characteristics of dates, juice and other by-products را می توانید هم اکنون دانلود و استفاده نمایید
توضیحات فایل:
دانلود مقاله تركيبات و ويژگی های عملگری خرما، شيره و ساير محصولات جانبی
نوع فایل: word
فرمت فایل: doc
قابل ویرایش
تعداد صفحات : 12 صفحه
قسمتی از متن :
چكيده
سه واريته خرما از کشور عمان كه توسط خشك كن هاي خورشيدي و به صورت طبيعي خشك شده اند به همراه شيره و ساير محصولات خرما (كيك هاي فشرده و هسته) به منظور بررسي تركيبات فيبرهاي رژيمي، تركيبات فنولي كل و خواص آنتي اكسيداني مورد آزمايش قرار گرفتند. كربوهيدرات ها تركيب اصلي را در تمامي واريته هاي خرما، شيره و ساير محصولات تشكيل مي دهند و به همراه آن رطوبت و مقدار كمي پروتئين، چربي و خاكستر نيز وجود دارد .
كيك هاي فشرده حاوي بالاترين ميزان پروتئين مي باشند و محدوده ي تغليظ آنها ازg 100 /gr 62/3 در واريته Shahal تاgr100/ gr 23/5 در واريته Mabseeli ، متغير است. در حالي كه ميزان چربي در هسته بالاترين مقدار را داشته و محدوده آن بين gr/100 / gr02/5 درواريته Mabseeli تا gr100/ gr 9/5 در واريته sellah- um متغير است.
هسته در بين خرما، شيره و محصولات ديگر خرما، حاوي بالاترين مواد فنولي( mg 4430- 3102 اسيد گاليك به ازاي هر gr 100 وزن) و خواص آنتي اكسيداني ( 929-580 / mol ترو لوكس به ازاي هر گرم ) مي باشد. نتايج حاصله اشاره مي كند كه محصولات وابسته به خرما به خصوص هسته حاوي ميزان زيادي آنتي اكسيدان بوده و بنابراين مي تواند به عنوان يك غذاي عملگريا يكي از اجزاي غذايي عملگر در نظر گرفته شود.
کلیدواژه ها: خرما، شيره، كيك فشرده، هسته، فيبرهاي رژيمي، تركيبات فنولي كل، فعالیت آنتی اکسیدانی کل
مقدمه
عمان با توليد 240000 تن خرما در سال 2005 ، در حدود % 5/3 توليد كل جهان را در بر مي گيرد. مطابق با اظهارات وزارت كشاورزي و شيلات عمان، نخلستان هاي خرما در حدود% 49 از كل زمين هاي كشاورزي و خرما و محصولات وابسته در حدود% 81 از كل توليدات ميوه ي اين كشور را در بر مي گيرد .در سال 2004 ، بازار توليد خرما در اين كشور 52000 تن بودكه شامل 39 درصد از خرماي توليدي از واريته هاي ( sellah and sahal –um ،Mobseeli) با كيفيت پايين را در بر مي گيرد و بنابراين سود حاصل از توليد مازاد به منظور ادامه ي توليد خرما و افزايش درآمد حاصل از اين بخش بسيار مهم تلقي مي گردد.خرما منبعي غني از مواد اصلي مي باشد و به خاطر داشتن محتواي كربوهيدرات بالا ، منبع خوبي براي توليد سريع انرژي محسوب مي شود ( %80-70 ) .
كربوهيدرات عمدتاً در خرما به صورت فروكتوز و گلوكز وجود دارد كه به آساني توسط بدن انسان جذب مي گردد. تحقيقات اپيديولوژي با قطعيت نشان مي دهد كه مصرف بالاي ميوه و سبزي با كاهش ريسك بيماري هاي مزمن از قبيل بيماري هاي كرونيك قلب، بيماري هاي قلبی-عروقی، سرطانها، تصلب شراعين ، تخريب اعصاب و التهاب همراه است.
واقعيت‌اين‌است كه اين‌غذاها تركيب بهينه‌اي ازفيبرهاي غذايي، فنول ها وآنتي اكسيدان هاي طبيعي و ساير تركيبات فعال طبيعي را فراهم مي‌آورند بهترين اطلاعات ما ، محدود به داده هاي حاصل از بررسي ويژگي هاي عملگری و تركيبات محصولات خرماي توليدي عمان مي باشد. اطلاعات ما در مورد تركيبات مغذي و تركيبات مؤثر بر روي سلامت موجود در خرماو محصولات آن در حال افزايش است و كاربرد اين محصولات و اجزاي آنها در غذا و بخصوص در پزشكي، دارو سازي و غني سازي را تصديق مي كند .موضوع اين تحقيق، مقايسه تفاوت هاي موجود ميان ويژگي هاي عملگري و تركيبي در سه واريته خرما با كيفيت پايين و محصولات مرتبط مي باشد. محتوای فایل دانلودی حاوی پاورپوینت (به صورت زیپ) است.
پروداک فایل
تسهیل در دسترسی به فایل مورد نظر در فروشگاه های فایل دارای نماد اعتماد الکترونیکی
جستجو و دریافت سریع هر نوع فایل شامل: دانشگاهی: مقاله، تحقیق، گزارش کارآموزی، بررسی، نظری، مبانی نظری
آموزشی و تدریسی: پاورپوینت، فایل، پروژه، درس‌نامه، طرح درس روزانه، درس پژوهی، یادگیری، آموزش، معلم، دانش‌آموزان، سناریوی آموزشی، بک‌آپ کودک.
فناوری و دیجیتال: دانلود، بک‌آپ، ppt، اتوکد، قابل ویرایش، حسابداری، سامسونگ دیجیتال، pdf.
روان‌شناسی و علوم تربیتی: پاورپوینت، طرح درس نویسی
هنری و طراحی: معماری، عکاسی، وکتور، طراحی
سایر: تم تولد، بک‌آپ تولد، ابتدایی، خرید دانلود رایگان، اصول، کورل، بک‌آپ آتلیه
