کشاورزی-دام و طیور
دانلود پاورپوینت اثر اختلاط گلوتن و سبوس گندم بر کیفیت آرد نان
دانلود پاورپوینت اثر اختلاط گلوتن و سبوس گندم بر کیفیت آرد نان فرمت پاورپوینت : pptx قابل ویرایش تعداد اسلاید : 20 صنعت نانوایی به عنوان بزرگترین صنعت تولید مواد غذایی می باشد. در سالهای اخیر علاقه مصرف کنندگان به فیبر بالا و کالری پایین در محصولات نانوایی افزایش یافته است. آرد کامل گندم دارا
20
تعداد صفحات
pptx
فرمت
2 مگابایت
حجم فایل
50,000 تومان
قیمت فایل
فایل با عنوان دانلود پاورپوینت اثر اختلاط گلوتن و سبوس گندم بر کیفیت آرد نان با تعداد 20 صفحه در دسته بندی کشاورزی-دام و طیور با حجم 2 مگابایت و قیمت 50000 تومان و فرمت فایل pptx با توضیحات مختصر دانلود پاورپوینت اثر اختلاط گلوتن و سبوس گندم بر کیفیت آرد نان فرمت پاورپوینت : pptx قابل ویرایش تعداد اسلاید : 20 صنعت نانوایی به عنوان بزرگترین صنعت تولید مواد غذایی می باشد. در سالهای اخیر علاقه مصرف کنندگان به فیبر بالا و کالری پایین در محصولات نانوایی افزایش یافته است. آرد کامل گندم دارا ...و عنوان انگلیسی Download the PowerPoint of the effect of mixing gluten and wheat bran on the quality of bread flour را می توانید هم اکنون دانلود و استفاده نمایید
توضیحات فایل:
دانلود پاورپوینت اثر اختلاط گلوتن و سبوس گندم بر کیفیت آرد نان
فرمت پاورپوینت : pptx
قابل ویرایش
تعداد اسلاید : 20
صنعت نانوایی به عنوان بزرگترین صنعت تولید مواد غذایی می باشد.
در سالهای اخیر علاقه مصرف کنندگان به فیبر بالا و کالری پایین در محصولات نانوایی افزایش یافته است.
آرد کامل گندم دارای فیبر فراوان اما آرد سفیدی که برای نانوایی استفاده می شود فیبر کمتری دارد.
گلوتن از خمیر قوی تهیه می شود که قدرت نگهداری گاز بالایی دارد.
اختلاط فیبر اثرات مضری روی کیفیت پخت نان دارد زیرا گلوتن آرد را تضعیف می کند.
مواد و روش ها
واریته های گندم SB-1066, SB-1079, SB-2423
واریته ها SB-2423و SB-1079 تا رطوبت 15درصد و واریته SB-1066 تا رطوبت 17درصد 48 ساعت قبل از آسیاب کردن مشروط شدند.
خصوصیات فیزیکو شیمیایی واریته های گندم با توجه به استاندارد AACC آنالیز می شود شامل: رطوبت، وزن هزار دانه، سختی، پروتئین، خاکستر، گلوتن، و مقدار سدیمانتاسیون
قرص نان خنک شده و به مدت یک شب نگهداری می شود و آنالیز روی حجم، حجم مخصوص، پوسته نان و رنگ مغز نان انجام می شود.
سبوس داخل آسیاب مانند پودر نرم شده بود.
پروداک فایل
تسهیل در دسترسی به فایل مورد نظر در فروشگاه های فایل دارای نماد اعتماد الکترونیکی
جستجو و دریافت سریع هر نوع فایل شامل: دانشگاهی: مقاله، تحقیق، گزارش کارآموزی، بررسی، نظری، مبانی نظری
آموزشی و تدریسی: پاورپوینت، فایل، پروژه، درس‌نامه، طرح درس روزانه، درس پژوهی، یادگیری، آموزش، معلم، دانش‌آموزان، سناریوی آموزشی، بک‌آپ کودک.
فناوری و دیجیتال: دانلود، بک‌آپ، ppt، اتوکد، قابل ویرایش، حسابداری، سامسونگ دیجیتال، pdf.
روان‌شناسی و علوم تربیتی: پاورپوینت، طرح درس نویسی
هنری و طراحی: معماری، عکاسی، وکتور، طراحی
سایر: تم تولد، بک‌آپ تولد، ابتدایی، خرید دانلود رایگان، اصول، کورل، بک‌آپ آتلیه
