گوناگون و متفرقه
دانلود پاورپوینت فرآيند ورآمدن و پوك شدن خمير در تهيه نان
دانلود پاورپوینت فرآيند ورآمدن و پوك شدن خمير در تهيه نان - بنام خدا فرآيند ورآمدن و پوك شدن خمير در تهيه نان : هنگاميكه آرد با آب مخلوط ...
31
تعداد صفحات
.ppt
فرمت
0 بایت
حجم فایل
52,700 تومان
قیمت فایل
فایل با عنوان دانلود پاورپوینت فرآيند ورآمدن و پوك شدن خمير در تهيه نان با تعداد 31 صفحه در دسته بندی گوناگون و متفرقه با حجم 0 بایت و قیمت 52700 تومان و فرمت فایل .ppt با توضیحات مختصر دانلود پاورپوینت فرآيند ورآمدن و پوك شدن خمير در تهيه نان - بنام خدا فرآيند ورآمدن و پوك شدن خمير در تهيه نان : هنگاميكه آرد با آب مخلوط ... ...و عنوان انگلیسی Download the PowerPoint process of dough rising and peeling in bread preparation را می توانید هم اکنون دانلود و استفاده نمایید
توضیحات فایل:
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد اسلاید : 31 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بنام خدا
فرآيند ورآمدن و پوك شدن خمير در تهيه نان :
هنگاميكه آرد با آب مخلوط مي شود دو پروتئين موجود در آرد به نامهاي گليادين و گلوتنين هيدراته شده تشكيل كمپلكسي الاستيك به نام گلوتن را ميدهند اين گلوتن شبكه بهم پيوسته اي را تشكيل مي دهد كه دي اكسيد كربن حاصل از تخمير را در قرص نان محبوس مي كند بنحوي كه در حين فرآيند پخت ،هواي حبابها گسترش يافته سبب تخلخل و پوك شدن خمير مي شود .
انواع و طرز استفاده از مخمرهاي مجاز و مفيد در تخمير خمير ( بجاي استفاده از جوش شيرين) :
از ميان انواع مخمرهاي موجود در خمير ترش نوع ساكارومايسس سرويزيه تشكيل دهنده مايه خمير نانوايي مي باشد .
مايه خمير در دماي 30- 28 درجه سانتي گراد و PH بين 5 – 4 بهترين فعاليت را دارد . ميزان مصرف مخمر بين 15/0 تا 6 درصد بسته به نوع مخمر ، نوع آرد و ميزان غلظت ساير افزودنيها در نوسان است مصرف بيش از 9 – 8 درصد مايه خمير سبب ايجاد طعم نامناسب در نان مي شود .
پروداک فایل
تسهیل در دسترسی به فایل مورد نظر در فروشگاه های فایل دارای نماد اعتماد الکترونیکی
جستجو و دریافت سریع هر نوع فایل شامل: دانشگاهی: مقاله، تحقیق، گزارش کارآموزی، بررسی، نظری، مبانی نظری
آموزشی و تدریسی: پاورپوینت، فایل، پروژه، درس‌نامه، طرح درس روزانه، درس پژوهی، یادگیری، آموزش، معلم، دانش‌آموزان، سناریوی آموزشی، بک‌آپ کودک.
فناوری و دیجیتال: دانلود، بک‌آپ، ppt، اتوکد، قابل ویرایش، حسابداری، سامسونگ دیجیتال، pdf.
روان‌شناسی و علوم تربیتی: پاورپوینت، طرح درس نویسی
هنری و طراحی: معماری، عکاسی، وکتور، طراحی
سایر: تم تولد، بک‌آپ تولد، ابتدایی، خرید دانلود رایگان، اصول، کورل، بک‌آپ آتلیه
