پاورپوینت تقلبات مواد غذایی

تقلبات مواد غذایی

تقلب در غذا عبارت است از تغییر عمدی، عرضه نادرست، برچسب گذاری اشتباه، جایگزینی یا دستکاری هرگونه محصول غذایی. تقلب می تواند در مواد اولیه، در یک ماده، در محصول نهایی یا در بسته بندی مواد غذایی رخ دهد.

دسته بندی: پاورپوینت

نوع فایل: Powerpoint (.pptx) (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد اسلاید: 19 اسلاید

قسمتی از متن فایل:

 
بنام خدا
تقلب ات مواد غذا یی 
تعریف تقلب
مطابق قانون مواد خوردنی و آشامیدنی عبارتند از:
عرضه یا فروش جنسی به جای جنسی دیگر
مخلوط کردن مواد قلابی به مواد غذایی ، به قصد سوء استفاده
عدم رعایت استاندارد یا فرمول ثبت شده در مواردی که تعیین فرمول و رعایت استاندارد الزامی است.
فروش و عرضه ی جنس فاسد یا عرضه ی جنسی که تاریخ مصرف آن گذشته باشد.
استفاده از رنگ ها و اسانس ها و سایر مواد افزودنی غیر مجاز
کم و زیاد کردن ترکیبات یک ماده ی غذایی؛ مانند گرفتن چربی  شیر  و اضافه کردن آب به آن
تقلب در فرآورده های غلات
تقلب در نان
در کشور ایران به دلیل اعمال سیاست کمک یارانه از طرف دولت برای برخی از فرآورده های غذایی(مثل نان) قیمت   نان   که غذای اصلی مر د م را تشکیل می دهد پایین بوده و کمتر کسی به فکر تقلب در این ماده ی غذایی می افتد.
- اضافه کردن نشاسته به آرد:
عده ای از متقلبین، مقداری نشاسته ی سیب زمینی و برنج به نان اضافه می کنند و در نتیجه خمیر آب بیشتری جذب می کند.
- اضافه کردن آردهای دیگر مانند آرد جو و   ذرت   به آرد گندم
- استفاده از آرد های کهنه:
در مورد آردهای کهنه که به علت فساد چربی، دارای اسیدیته ی بالایی هستند، متقلبین مقداری کربنات یا بیکربنات سدیم به آرد اضافه می کنند. این مواد اسیدهای حاصل از فساد را خنثی کرده و عیب کهنگی و ماندگی آرد را می پوشانند.