عمومی و متفرقه
تحقیق در مورد صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن و نمکpH اثر 27 ص
تحقیق در مورد صمغ کتیرا وخواص رولوژیکی آن و نمکpH اثر 27 ص - دانشگاه آزاد اسلامی واحد پیشوا دانشکده کشاورزی ورامین گروه علوم و صنایع غذای...
27
تعداد صفحات
.doc
فرمت
744 کیلوبایت
حجم فایل
38,618 تومان
قیمت فایل
فایل با عنوان تحقیق در مورد صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن و نمکpH اثر 27 ص با تعداد 27 صفحه در دسته بندی عمومی و متفرقه با حجم 744 کیلوبایت و قیمت 38618 تومان و فرمت فایل .doc با توضیحات مختصر تحقیق در مورد صمغ کتیرا وخواص رولوژیکی آن و نمکpH اثر 27 ص - دانشگاه آزاد اسلامی واحد پیشوا دانشکده کشاورزی ورامین گروه علوم و صنایع غذای... ...و عنوان انگلیسی Research on Katira gum and its rheological properties and pH salt, 27 p را می توانید هم اکنون دانلود و استفاده نمایید
توضیحات فایل:
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 27 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
دانشگاه آزاد اسلامی واحد پیشوا
دانشکده کشاورزی ورامین
گروه علوم و صنایع غذایی
صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن و نمکpH اثر
چکیده
هیدروکلوئیدها خواص کاربردی زیادی دارند که باعث می شوند کاربرد بسیار زیادی در مواد غذایی داشته باشند.خاصیت غلیظ کردن در تمام هیدروکلوئیدها مشترک است.
خاصیت مهم دیگر، ژله ای کردن مواد غذایی است در حالی که تمام صمغ ها می توانند خاصیت غلیظ کردن داشته باشند، فقط تعداد کمی از آنها توانایی تشکیل ژل را دارند.کتیرا(تراگاکانت) صمغی طبیعی است که از بوته گیاه Astragalus گرفته می شود محلول کتیرا معمولا" اسیدی است و محدوده PH آن 6-5 و ویسکوزیته ایتدایی صمغ وابسته به PH است که در PH بالای 4 به حداکثر می رسد.
صمغ کنیرا قبل از افزودن اسید باید هیدراته شود در مقایسه با هیدروکلوئیدهای دیگرپایداری آن در برابر اسید خوب است صمغ کتیرا به دلیل ترکیبی از خواص کاری که در خود دارد، در محدوده ی وسیعی از مواد غذایی به کار می رود.
پروداک فایل
تسهیل در دسترسی به فایل مورد نظر در فروشگاه های فایل دارای نماد اعتماد الکترونیکی
جستجو و دریافت سریع هر نوع فایل شامل: دانشگاهی: مقاله، تحقیق، گزارش کارآموزی، بررسی، نظری، مبانی نظری
آموزشی و تدریسی: پاورپوینت، فایل، پروژه، درس‌نامه، طرح درس روزانه، درس پژوهی، یادگیری، آموزش، معلم، دانش‌آموزان، سناریوی آموزشی، بک‌آپ کودک.
فناوری و دیجیتال: دانلود، بک‌آپ، ppt، اتوکد، قابل ویرایش، حسابداری، سامسونگ دیجیتال، pdf.
روانشناسی و علوم تربیتی: پاورپوینت، طرح درس نویسی
هنری و طراحی: معماری، عکاسی، وکتور، طراحی
سایر: تم تولد، بک‌آپ تولد، ابتدایی، خرید دانلود رایگان، اصول، کورل، بک‌آپ آتلیه
