علوم پایه
پاورپوینت درمورد صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن ( اثر phو نمک )
پاورپوینت درمورد صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن ( اثر phو نمک )
25
تعداد صفحات
ppt
فرمت
920 کیلوبایت
حجم فایل
37,150 تومان
قیمت فایل
فایل با عنوان پاورپوینت درمورد صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن ( اثر phو نمک ) با تعداد 25 صفحه در دسته بندی علوم پایه با حجم 920 کیلوبایت و قیمت 37150 تومان و فرمت فایل ppt با توضیحات مختصر پاورپوینت درمورد صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن ( اثر phو نمک ) ...و عنوان انگلیسی PowerPoint about Katira gum and its rheological properties (effect of pH and salt) را می توانید هم اکنون دانلود و استفاده نمایید
توضیحات فایل:
مشخصات فایل
عنوان: پاورپوینت درمورد صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن ( اثر phو نمک )
قالب بندی: پاورپوینت
تعداد اسلاید: 25
محتویات
صمغ ها
کتیرا
خصوصیات رئولوژیکی کتیرا
گرانروی ظاهری کتیرا
اثر بر هم کنش های نشاسته- هیدروکلوئیدها : اثر نمک ها
اضافه کردن هیدروکلوئیدها و پروتئین ها به ژل های ساردین
عملکردهای کاراگنیان روی ژلاتینه شدن و رفتارهای تخریبی نشاسته ذرت در حضور یا غیاب نمک های مختلف
Refrence
نتیجه
و . . .
قسمتی از پاورپوینت
صمغ ها
صمغ ها گروه بزرگی ازپلی ساکاریدها ومشتقات آن هاهستند که قادرند محصول هایی با ویسکوزیته ی بالا در غلظت های پائین تولید کنند. صمغ ها به طور وسیع در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عوامل سوسپانسه کننده مورد استفاده قرار می گیرند.
v صمغ های ترشحی
vصمغ های جلبکی
vصمغ های دانه ای
v صمغ های میکروبی
v مشتقات نشاسته و سلولز
¨تمامی صمغ ها ملکولهای هیدروفیلیک دارند.
¨مولکول های پلی ساکاریدی خطی فضای بیشتری را اشغال می کنند و ویسکوزتر از مولکول های بسیار انشعابی با همان وزن مولکولی هستند.
¨ترکیبات انشعابی آسانتر ژل تشکیل می دهند و پایدار تر هستند
¨پلی ساکاریدهای خنثی فقط به طور جزئی تحت تاثیر PH قرار می گیرند و هم چنین نمک ها در غلظت کم اثر کمی بر روی آن ها دارند
نتیجه:
¨بالارفتن قدرت يوني، موجب كاهش گرانروي ظاهري هر دوگونه در تمام غلظت ها مي شود .اصولا ساختار اورونيك اسيد موجب باردار بودن صمغ شده و در آب خالص، ميزان بار هاي موجود به دليل آزاد شدن H+ از گروه هاي COOH زيادتر مي شود. دافعه بين اين بار ها، موجب ساختار گسترده تر و در نهايت گرانروي بالاتر مي شود. افزودن نمك موجب خنثي شدن اين بار ها مي شود. در نتيجه، دافعه كاهش مي يابدوساختار
¨پلي ساكاريد به حالت زنجيره انعطاف پذير در مي آيد و در مجموع گرانروي كاهش مي يابد
¨
و . . . پاورپوینت
کلمت کلیدی >> | پاورپوینت | درمورد | صمغ | کتیرا | وخواص | رئولوژیکی | آن | ( | اثر | phو | نمک | ) | ها | خصوصیات | گرانروی | ظاهری | | اضافه | کردن | هیدروکلوئیدها | و | پروتئین | به | ژل | های | ساردین | عملکردهای | کاراگنیان | روی | ژلاتینه | شدن | رفتارهای | تخریبی | نشاسته | ذرت | در | حضور | یاپاورپوینت | اث
پروداک فایل
تسهیل در دسترسی به فایل مورد نظر در فروشگاه های فایل دارای نماد اعتماد الکترونیکی
جستجو و دریافت سریع هر نوع فایل شامل: دانشگاهی: مقاله، تحقیق، گزارش کارآموزی، بررسی، نظری، مبانی نظری
آموزشی و تدریسی: پاورپوینت، فایل، پروژه، درس‌نامه، طرح درس روزانه، درس پژوهی، یادگیری، آموزش، معلم، دانش‌آموزان، سناریوی آموزشی، بک‌آپ کودک.
فناوری و دیجیتال: دانلود، بک‌آپ، ppt، اتوکد، قابل ویرایش، حسابداری، سامسونگ دیجیتال، pdf.
روان‌شناسی و علوم تربیتی: پاورپوینت، طرح درس نویسی
هنری و طراحی: معماری، عکاسی، وکتور، طراحی
سایر: تم تولد، بک‌آپ تولد، ابتدایی، خرید دانلود رایگان، اصول، کورل، بک‌آپ آتلیه
