مباحث رشته ها,صنایع غذایی
ترکیبات تشکیل دهنده بستنی
توضیحات فایل:
بستنی در اصل امولسیون پایداری تشکیل شده از آب، چربی، مواد جامد شیر و قندها است که هوادهی و منجمد شده است. چون مواد جامد بستنی نسبتاً کم و بین 30٪ و 40٪ است و مواد تشکیلدهنده آن به فساد میکروبی بسیار حساس هستند، تولید بستنی به شدت کنترل میشود. در بریتانیا، در مقررات مربوط به برچسب مواد غذایی، سال 1996، به مواد مجاز برای تهیه بستنی و ترکیب نهایی آن و حتی نحوه نامگذاری محصول اشاره شده است. این ضوابط شامل چگونگی ساخت و نگهداری بستنی نیز بوده و به عملیات حرارتی، که استریل بودن محصول را تضمین میکنند، توجه ویژهای شده است. گفته میشود که مقررات مربوط به تولید بستنی بسیار بیشتر از ضوابط تولید سایر مواد غذایی است.
کلمت کلیدی >> | بستنی | امولسیونترکیبات | تشکیل | دهنده
پروداک فایل
تسهیل در دسترسی به فایل مورد نظر در فروشگاه های فایل دارای نماد اعتماد الکترونیکیجستجو و دریافت سریع هر نوع فایل شامل: دانشگاهی: مقاله، تحقیق، گزارش کارآموزی، بررسی، نظری، مبانی نظری آموزشی و تدریسی: پاورپوینت، فایل، پروژه، درسنامه، طرح درس روزانه، درس پژوهی، یادگیری، آموزش، معلم، دانشآموزان، سناریوی آموزشی، بکآپ کودک. فناوری و دیجیتال: دانلود، بکآپ، ppt، اتوکد، قابل ویرایش، حسابداری، سامسونگ دیجیتال، pdf. روانشناسی و علوم تربیتی: پاورپوینت، طرح درس نویسی هنری و طراحی: معماری، عکاسی، وکتور، طراحی سایر: تم تولد، بکآپ تولد، ابتدایی، خرید دانلود رایگان، اصول، کورل، بکآپ آتلیه